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塩麹に漬けた食品は日持ちしますか？ 普通、生の鶏肉を購入後そのまま冷蔵庫保... 塩麹で漬けた胡瓜。どれくらい日持ちしますか？ 塩麹を使って漬物を漬けました。 一晩寝かしたんですが、きゅうりから結構水が出... 至急教えて下さい。
塩麹に漬けている限り日持ちはする？ 塩麹に程良い塩分が含まれており、保存に適した塩麹であればどんな食材でも日持ちします。 ただあまりに漬け過ぎてしまうと食べた時に塩辛くなってしまうので漬けるのも2～3日程度に留めておくのがいいでしょう。 塩麹 つけものの簡単おいしいレシピ（作り方）が689品!
常備菜として「たくあん」を重宝しているという人も多いのではないでしょうか。 我が家でもたくあんを常備しているのですが、気が付いたら賞味期限が切れていたなんてことがよく起こります。 また、開封後はタッパーに詰め替えているので賞味期限はいつも曖昧になってしまいます。 「塩麹の漬物」「かぶと水菜の浅漬け」「腸活！超簡単塩麹きゅうり」「春キャベツと大根の塩麹の漬物」など 「塩麹」を活用した人気レシピまとめてご紹介します。食材を選ばずに、さまざまな調理法で使える塩麹はまさに万能調味料！毎日の献立にいかせば、食卓が豊かになること間違いなしです。塩麹を料理にメリットや保存法も特集してお届け。ぜひ取り入れてみてくださいね。 公開日 : 塩麹は麹に塩と水分を混ぜ、発酵させた物ですが栄養価もあって健康を保つためにも良く、一時期は大ブームとなりました。今でも塩麹を使った料理は人気を集めています。塩麹は万能調味料と言われるだけあり、漬ければ味付けがわりにもなります。そして魚や肉を漬けておくと飛躍的に賞味期限を延ばしてくれる素晴らしい能力があります。目次塩麹は麹を発酵させた発酵食品です。ただ麹カビの作用だけでは雑菌を除去し、保存できる効果が保たれるわけではありません。滅菌効果をさらに高めてくれるのが塩麹に含まれる塩分です。塩分にも滅菌作用があり、麹カビと協力して滅菌をすることで食材の賞味期限を保つことができます。緑色のカビが生えたり、発酵が進み過ぎてアルコール臭がきつくない限りは使うことができます。常温で置くと発酵が進んでしまうため、必ず冷蔵庫で保存をして下さい。さらに長期で保存をしたい場合は冷凍庫で保存をすることもできます。使う際は洗う必要がないのでそれほど手間もかからず、漬けた分味付けもしっかりするのでおいしく食べることができます。漬け過ぎると塩辛くなってしまい、塩分濃度も高くなってしまうので血圧が高い方や塩分制限がある方には注意が必要です。しかし塩分が少なすぎる塩麹の滅菌効果が薄まってしまうため、塩麹の滅菌作用が働かずに食材が腐る場合もあります。塩麹で漬けた魚や肉は味も良く、やわらかで普段のおかずとはまた違う、おいしいおかずに仕上がってくれます。一方で塩加減が難しいこと、発酵具合の見極めが初心者には少々難しいところがあります。しかし失敗も成功のうち、ということで何回も塩麹と触れ合ううちに程良い塩加減や発酵具合の見極めもできるようになるので積極的に塩麹漬けにチャレンジしてみるといいでしょう。タグ : 「「蒸し麺タイプの焼きそばの賞味期限、消費期限は？賞味期限が切れてもおいしく食べられるのはいつまで？ウインナーの賞味期限（消費期限）が切れた場合どこまで大丈夫?３日？１週間？１０日?傷みやすい厚揚げの賞味期限、１日・２日・５日・１週間・１０日。どこまで安全に食べられる！？もやしの賞味期限はいつまで？酸っぱい臭いがしても大丈夫？大根の生の賞味期限と柔らかくなった大根の使い方賞味期限1年過ぎのお菓子は大丈夫！？冷凍肉が賞味期限切れてから半年や１年経過していたらどうなる？冷凍食品の消費期限・賞味期限が半年や一年切れていても食べられる？肉の賞味期限はどれくらい？焼くと期限はどうなるの？ミンチの賞味期限はいつまで？変色しても大丈夫？ お困りの方はこちら 1日の目標塩分量（食塩相当量） 詳細検索 きゅうりの漬物を長期間保存する方法とは？ きょうのあさごはん / omoon きゅうりの漬物は料理が苦手な方でも簡単に作ることができるため、きゅうりを大量に購入して自家製お漬物を作る方も大勢い … カロリー表示について塩分表示について メンバー検索 冬が旬のおいしい野菜の1つと言えば、白菜ですよね。この白菜、お料理にも幅広く利用できますが、「たっぷり食べたい時」などに用いられる調理法の1つが浅漬けです。では、そんな白菜の浅漬け、日持ちはするのでしょうか？正しい保存の方法と、どの程度の期 漬物の賞味期限について種類別にまとめました。開封後の保存方法や漬け方による日持ちの違いについても詳しく解説。また、味噌ヨーグルト漬けなどのレシピや、定番の白菜の漬物やたくあんなど様々な種類の賞味期限についても紹介します。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 レシピID検索 漬物と言えばぬか漬け！って決めつけてません？もっと手軽にって思ってるあなたにピッタリなのが”塩麹漬物”なんです！こちらでは塩麹を手放せない私がおすすめ野菜5品を使った塩麹漬物の作り方をご紹介♪塩麹漬物を使ったアレンジレシピも参考にどうぞ^^