りんごやマンゴー100%のジュースを入れることで味もまろやかになります。 コーヒーと無縁バター 記事に関する質問・感想などは、この記事のコメントをご利用ください。 カレーに赤ワインを入れすぎた！修正方法や使える調味料は？酸味と渋みがヤバい . ワインをたくさん入れてシチューを作ってみました。できあがりを食べてみたら、ワインの入れ過ぎか酸っぱいのです・・・。食べられないことはないけど、せっかく初めてタンシチューにしてみたので、何とかもっと美味しく出来ないか悩んで
プロフィール. こんにちはトラ次郎です。今日はカレーに給食カレーとは真逆のでも、赤ワインって入れ方をミスると、激マズの地獄カレーになります。そこで今回は、ここまで読んで「よし分かった」って納得したら、見切り発車してOKっす。でもあと「赤ワインを入れて、今パニックってます」って人はこっち↓それでは早速、カレーに赤ワインを入れる手順を見てみましょう。簡単ぽくないですか？まずカレーの作りはじめに、ワインがポコポコ沸騰して、半分の量になったら火を止めます。次は、マジで普通でOK。「炒めた牛肉に赤ワインを…」みたいなのは面倒くさいのでスルーしましょう。具材を炒めたら、入れる量は、赤ワインと水の合計で計算します。例）ゴールデンカレー5人分・カレールー半箱なら・・・煮込み時間は、まぁ普通でOKですかね～煮込みが終わったら、3分くらいでルーが溶けると思います。カレールーが溶けたら、全体をかき回してんで、いい感じにトロミがついたら完了。もし、5分経ってもトロミがゆるかったら、もう5分延長。赤ワインのカレーって「確かにそれ系のレシピはよく見かけるし、食品メーカーのサイトでも「45分煮込む」みたいな説明があります。例えばグリコとか↓たぶんプロが言ってるんだから、それが正解ですよ…でも、気軽に赤ワインのカレーを楽しむなら、カレーに入れる赤ワインは、煮詰めて酸味とアルコールを飛ばせば大体OK。普通に作るカレーに煮詰めたワインを入れれば、んで「まーまー美味しいの上を行きたい」って場合は、長時間煮込んだり牛肉と赤ワインを合わせたりします。（やっぱ手間をかけると美味しくなります）ただ、いきなり極上の赤ワインカレーを目指すと、赤ワインカレーの見当が付かない場合もある。それだったら、最初は簡単バージョンで味を占め、そこからステップアップした方が上手く行くと思います。もちろん、ずーっと簡単バージョンでも全然OK。参考までに、SBとハウスのレシピサイトを貼って置きます↓僕の作り方より信用できるかな？(^^;このページを読んでる人の中には、赤ワインカレーを初めて作る人もいるかも知れないですね。そこで、赤ワインカレーのイメージをつかんで、カレー作りの参考にしていただけたら幸いです…逆にノーマルカレーは万人向けって感じ。どっちがウマいかは、お好み次第だと思います。ぶっちゃけ、赤ワインをいれたら無条件で美味しくなるってもんじゃなくて、自分のツボにハマったらそれが正解。そう言うと「すっぱいカレー？まずそ」みたいに考えるかも知れない。でも、キムチとかマスタードなど、すっぱいからこそ美味しいものってあるじゃないですか。そして、カレーでも酸味は重要なファクターであり、その酸っぱさを良い感じにフィーチャーしたのが赤ワインのカレーであります。酸っぱいカレーだと、トマトカレーもウマいですよね。ただ、トマトと赤ワインでは酸味のキャラが違うので、お好みでセレクトしたいところ。もしくは、その時の気分で選ぶのも楽しいです。東京在住です。 この記事を書いた人. 赤ワイン. 主婦が使う情報サイト「shufuse（シュフーズ）」 東京在住です。 カレーを作り過ぎて昨日も叱られました。 ト … ご意見やお問い合わせは、 トラ次郎. カレーにコーヒーを入れる方法は？適切な量と第二の隠し味！ 2020.04.09 2020.04.12. こんにちはトラ次郎です。今日は「赤ワインを入れすぎたカレーの直し方」についてお送りします。カレーの隠し味に赤ワインを入れると美味しくなる、とのこと。ただ、カレーに入れるワインって入れ方とか量を間違えると、チョット奇妙な味になるんですよね～酸 Copyright© 2011 せっかく作ったカレーがしょっぱい時、水で薄めていませんか？完成したカレーがしょっぱいからといって言って薄めるのは味ががくっと落ちてしまうのでNGなんです。今回はしょっぱくなったカレーのリカバリー方法をたくさんご紹介したいと思います。しょっぱいカレーの回復方法には意外なものもありますのでぜひやってみてくださいね。目次カレーがしょっぱくなった場合、牛乳や豆乳を入れるとまろやかな味に仕上がります。牛乳の量の目安はカレー8皿分に対して牛乳が50ml～100mlを味をチェックしながら入れてください。牛乳の変わりに豆乳もおすすめです。しょっぱいカレーを水で薄めるのはNGですが、炭酸水ならOKです。炭酸水はたんぱく質を分解する作用がありますので、本来、カレーを作る際に水の代わりに炭酸水で煮込むとお肉が柔らかくなります。また肉の旨みが野菜にしみ込みますので味にコクがでます。おろし器で玉ねぎをすりおろし、カレーに混ぜます。玉ねぎの量の目安はカレー8皿分に対して玉ねぎ1/2個程度です。すりおろした玉ねぎはカレーに入れて火を加えることで辛味成分は飛んで甘みが増してしょっぱいのがなくなります。玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでじっくり炒めます。玉ねぎをじっくり炒めることで水分が蒸発して旨みがぎゅっと凝縮されます。玉ねぎの量はカレー8皿分に対し玉ねぎ2個～3個程度が目安ですが、カレーに入れて味を見ながら量を調整しましょう。玉ねぎを炒める際、水分が飛んで甘みが凝縮されるまで長時間炒めますが、もし時間がない場合は電子レンジを利用することで時短できます。炒める前にみじん切りした玉ねぎを電子レンジで加熱した後、フライパンで炒めます。ジャガイモは皮をむき、おろし器ですりつぶしてカレーに入れます。ジャガイモに含まれるでんぶんがカレーに溶け出してしょっぱいのがなくなります。じゃがいもの量はカレーの味を見ながら調整します。赤ワインを弱火で煮詰めてアルコールを完全に飛ばし、カレーの味をみながら赤ワインの量を調整してください。りんごやマンゴー100%のジュースを入れることで味もまろやかになります。薄めのインスタントコーヒーに無縁バターを大さじ1杯入れバターが溶けて混ざったらカレーの中に入れます。この時、はちみつを小さじ1杯追加するとコクがでてきます。トマトをいれることでジューシーな味覚が加わりほのかな酸味もカレーのしょっぱい味を減らしてくれます。トマトはこま切り又はみじん切りにし、カレーと一緒に火にかけます。トマトジュースの場合はカレー8皿分に対して50ml～100mlほど味を見ながら少しずつ入れましょう。皮をむいたりんごをすりおろします。カレー8皿分に対してりんご1/2程度です。カレーに少しずついれて味をみながら量を調整しましょう。バナナをスプーンの背でつぶしてカレーに入れることで甘くなります。バナナの量はカレー8皿分に対して大さじ2杯～3杯程度を味見をしながらカレーに入れます。カレーにはちみつを入れると甘味がでます。はちみつの量はカレー8皿分に対してはちみつ大さじ1杯程度です。ただし、味見をしながら少しずつ入れてください。カレーがしょっぱいからといってはちみつを入れすぎると甘すぎて美味しくなくなることもありますので入れすぎに気をつけましょう。チャツネとは野菜や果物に香辛料を入れて煮込んだソースです。チャツネは甘い味と辛い味があります。しょっぱいカレーに使うのは甘いチャツネです。チャツネの量はカレー8皿分に対してチャツネ大さじ1杯程度です。ヨーグルトを入れるとコクや酸味が増えます。ヨーグルトの量の目安としてカレー8皿分に対してヨーグルトが大さじ1杯～2杯程度です。ヨーグルトの量をたくさん入れると酸味が強くなりますので味を見ながら調整しましょう。無塩のクリームコーンをミキサーにかけてカレーに混ぜます。コーンの風味がしょっぱいカレーの味を和らげてくれます。クリームコーンの量の目安はカレー8皿分に対して大さじ2杯～3杯程度です。練乳をカレーに入れてしょっぱい風味を無くします。練乳の量はカレー8皿分に対して練乳を大さじ1杯程度です。お皿にもったカレーに卵の黄身を落として混ぜます。卵の黄身がカレーの味をまろやかにしてくれますのでしょっぱい味は無くなります。カレーのしょっぱい味を調える方法はいくつもありますが、組み合わせることによってしょっぱさをより調整することができます。たとえば、牛乳とすりおろし玉ねぎとトマトをしょっぱいカレーにいれるとより効果的にしょっぱい味を消します。牛乳やヨーグルトなどの乳製品を加えるデメリットは、傷みやすいことです。当日食べるか冷凍保存をしましょう。カレーがしょっぱい原因は、ルーとお水の量があっているか、下ごしらえの時に塩などで味をつけていないか、を確認しましょう。カレーを作る際、市販のルーを使用してカレーを作る方が多いと思いますが、ルーの箱に書かれている分量通りの水の分量で作りましょう。カレーのルーを入れて煮る前に、野菜に肉の下ごしらえをしますが、ついやってしまうのが玉ねぎや肉を炒めた際、塩やこしょうを入れて味付けしてしまうことです。塩で味付けした野菜や肉をカレーに入れたらしょっぱいカレーになるのも当然ですね。一度作ったカレーがしょっぱい場合、水で薄めてしょっぱさを調整するのはNG。完成したカレーに水を入れることで味が薄くなってコクがなくなってしまいます。辛くなりすぎたカレーに水を入れるのもNGです。しょっぱいカレーに色々入れて薄くするのもいいですが、しょっぱいカレーを使った料理をご紹介したいと思います。うどんだけでなく雑炊やおそばやおもちを入れても美味しいです。カレーがしょっぱい時の対処法はたくさんありましたが、追加するものによって甘口になったりコクがでたり風味が変わりますのでご自分の味覚にあった調整方法を見つけてくださいね。1月22日はカレーの日。日本人はカレーを一年間で平均約73回食べているそうです。まさしくカレーは国民食ですね。執筆ライター：長城沙友美お風呂場は、1日の汚れを洗い落とす場所であり、リラックスするための場所でもあります。しかし、そんなお風呂場では注意しなければいけない行動があるんです！今回は、お風呂場でやってはいけないNG行為を理由と共にご紹介します。皆さんは当てはまっていませんか。鶏肉を使おうと思った時や、作った鶏肉料理を食べようとした時などに、「あれ、何か臭いな？」と感じたことはありませんか？うまく調理すれば、鶏肉はとってもジューシーで美味しい料理になる素敵な食材です。今回は、その臭いの主な原因や食べられるかの判断方法、そして臭みをうまく消す調理方法までお伝えするので、ぜひ参考にしてみて下さい。シールはキレイに剥がせないと、ベトベトして汚らしくなってしまうので、困ることありますよね。シール剥がしは市販されていますが、すぐに剥がしてキレイにしたい時など、家にある身近なもので対処できればとても助かります。ちょっとした工夫やアイディアで、あのベトベトもキレイになるのですよ！シールの剥がし方、ベタベタの取り方をご紹介します。みなさんは家にある古いタオルをどのように扱っていますか？とくに使い道もないからそのまま捨ててしまっている方も多いのではないでしょうか。しかし、バスタオルは再利用することができます。そこで、この記事ではバスタオルを再利用する方法やアイディアを詳しく紹介。ぜひ参考にして、バスタオルのゴミを減らせるようにしましょう。昔から風水は運気に影響があると言われていますが、ただのおまじないではなく気と水が人体にあたえる影響を考慮した学問となっています。風水を生活に取り入れると、体内のさまざまなバランスがよい方向に保たれて実際に体調がよくなる、気分が落ち着いたりテンションがあがるなどの効果が期待できます。今回は枕の向きについてお話ししますので、ぜひ参考にして下さい。この記事が気に入ったら快適で心地よい暮らしを送るために、掃除は欠かせないものです。無駄なく効率的に家中をキレイにできるよう、場所ごとの掃除方法やコツ、アイテムをご紹介しています。掃除が苦手、洗剤で手肌が荒れてしまう、時間がない、など掃除に関するお悩みを解消できるお役立ち情報がたくさんあります。洗濯物は「洗って、干して、畳む」以外にも、洗濯槽の掃除やアイロンなど日々やることは色々あります。素材によっては、洗剤や洗い方を変えなくてはいけません。梅雨の季節は部屋干しが多くなりニオイ対策も必要になりますね。カーテンやラグマットなどの大きな洗濯物も、正しい洗い方をすれば自宅で洗うことができます。洗濯に関するお役立ち情報やお悩み解消のための情報をご紹介しています。毎日の暮らしが豊かになる、ちょっとした工夫やアイディ。そんな「生活の知恵」を取り入れるだけで、家事が楽しくなったり便利になるでしょう。日常のなかで、すぐに実践できるおすすめの裏ワザをご紹介しています。主婦目線でのお金にまつわるお役立ち情報や節約術をご紹介しています。貯蓄をするためのコツなどもチェックしてみて下さいね♪まだ実践していないものがあれば、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。運気を上げて毎日の生活を楽しく明るく、ハッピーに過ごしたいですよね♪知れば取り入れてみたくなる風水をはじめ、訪れたくなるパワースポットや神社、お寺巡りなど運気をアップさせるための情報をご紹介しています。基本的なマナーや一般常識は、なかなか人に聞きづらいものですよね。ですが、特に冠婚葬祭のマナーでは失礼があってはいけませんので、失敗は避けたいところです。大人として知っておきたいマナー全般のお役立ち情報やお悩み解消情報をご紹介しています。趣味を持つことはリフレッシュにもなり、日々の暮らしを豊かにしてくれますね。家事の合間をぬって没頭できる時間は、忙しくしていても充実感が味わえます。特にガーデニングやハーブ栽培は人気があり、他にも読書やカメラ、旅行など皆さんが楽しめそうな趣味に関する情報をご紹介しています。食材管理は料理をする上でとても大切なことです。きちんと食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。買う時の見分け方や保存方法、下処理方法などが分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。おすすめ記事一覧です。特に人気があった情報、お役立ち情報をお届けいたします！｜シュフーズSNSで人気のトピックや巷で話題の新商品など、役立つ最新情報を厳選してお届けします。お風呂場は、1日の汚れを洗い落とす場所であり、リラックスするための場所でもあります。しかし、そんなお風呂場では注意しなければいけない行動があるんです！今回は、お風呂場でやってはいけないNG行為を理由と共にご紹介します。皆さんは当てはまっていませんか。鶏肉を使おうと思った時や、作った鶏肉料理を食べようとした時などに、「あれ、何か臭いな？」と感じたことはありませんか？うまく調理すれば、鶏肉はとってもジューシーで美味しい料理になる素敵な食材です。今回は、その臭いの主な原因や食べられるかの判断方法、そして臭みをうまく消す調理方法までお伝えするので、ぜひ参考にしてみて下さい。シールはキレイに剥がせないと、ベトベトして汚らしくなってしまうので、困ることありますよね。シール剥がしは市販されていますが、すぐに剥がしてキレイにしたい時など、家にある身近なもので対処できればとても助かります。ちょっとした工夫やアイディアで、あのベトベトもキレイになるのですよ！シールの剥がし方、ベタベタの取り方をご紹介します。みなさんは家にある古いタオルをどのように扱っていますか？とくに使い道もないからそのまま捨ててしまっている方も多いのではないでしょうか。しかし、バスタオルは再利用することができます。そこで、この記事ではバスタオルを再利用する方法やアイディアを詳しく紹介。ぜひ参考にして、バスタオルのゴミを減らせるようにしましょう。昔から風水は運気に影響があると言われていますが、ただのおまじないではなく気と水が人体にあたえる影響を考慮した学問となっています。風水を生活に取り入れると、体内のさまざまなバランスがよい方向に保たれて実際に体調がよくなる、気分が落ち着いたりテンションがあがるなどの効果が期待できます。今回は枕の向きについてお話ししますので、ぜひ参考にして下さい。